Cos'è vera castagna?

La vera castagna, o castagna comune, è il frutto del castagno (Castanea sativa), un albero originario dell'Europa e dell'Asia occidentale. Le castagne sono molto apprezzate per il loro sapore dolce e la loro consistenza cremosa, che le rendono un ingrediente versatile in cucina.

Le castagne possono essere consumate fresche, bollite, arrostite, secche o trasformate in farina per preparare dolci e piatti salati. Sono ricche di carboidrati, fibre, vitamine del gruppo B e minerali come potassio, magnesio e ferro.

Le castagne sono un alimento tradizionale durante il periodo autunnale e invernale, e vengono spesso utilizzate per preparare zuppe, castagnaccio, marron glaçé e altri piatti tipici delle festività natalizie.

In Italia, la produzione di castagne è concentrata principalmente in alcune regioni del centro e del nord, come la Toscana, la Liguria, il Piemonte e l'Emilia Romagna. La castagna comune è anche importante dal punto di vista economico, in quanto rappresenta una risorsa importante per molte comunità rurali.